たい焼き(自家製酵母)•ワッフルにも！
shimami☆
作り方
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1
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薄力粉
アーモンドパウダー
グラニュー糖
塩
を泡立て器でサラサラになるまで混ぜる
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2
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元種を牛乳で溶き、卵も加えよく混ぜる
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3
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①に②を加え粉気がなくなるまで混ぜる
(混ぜすぎないこと)
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4
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乾燥しないようにラップをかけ
暖かい場所(25℃前後)で6〜8時間おいて発酵させる
焼く前にスプーンで軽く混ぜる
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6
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餡子(チョコ)をのせ
餡子(チョコ)が隠れるように生地をかけて挟み
綺麗な焼き色がつくまで焼く
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7
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同じ生地でワッフル
12枚焼けました
(因みに
たい焼きは、ライ麦ルヴァン種
ワッフルは、さくらんぼ酵母元種)
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8
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ハートワッフル
クローバー14枚
薄力粉減らして全粒粉20g入り
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9
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元種は、
水：粉を1：1で
継いだものを使用しています
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10
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ゆきらいんさんのチョコクリームID511192 を固めに作り、20gずつ形を作ってから入れたら綺麗に出来ました！
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11
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チョコクリームはゆきらいんさんのレシピ半量を冷蔵庫で冷やし10等分にカット
粒あんは袋の角を切って直接絞ったら楽でした
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12
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上...餡子20g
下...餡子30g 皮の生地少なめ
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13
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材料半量で。
元種は40g
10個できました
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コツ・ポイント
チョコは溶けてはみ出しやすい為、手早く生地を完全にチョコが隠れるようにのせます
このレシピの生い立ち
自家製酵母元種(ルヴァン種など)を使って、おやつを作っています
自家製酵母のパンケーキ生地を、たい焼き用にアレンジしました
自家製酵母のパンケーキ生地を、たい焼き用にアレンジしました
shimami☆
