★切干大根のレモン煮☆

★切干大根のレモン煮☆
切干大根を煮るときに、お醤油の代わりに塩、そしてレモン汁を加えました。さっぱりとして面白い味になりました★

材料 (4人分)

切干大根
70グラム
干ししいたけ
4枚
人参
1/4本
大2~
昆布
5cm
小1~
少々

1

切干大根は水でさっと洗い、5分ほど浸水する。しいたけは戻して千切りに、人参も千切りにします。

2

鍋に切干大根と戻し汁、しいたけと戻し汁、人参、昆布、酒、塩を入れて火にかけます。

3

沸騰したら中火にし、レモン汁を入れて落し蓋をしてそのまま10分ほど煮ます。

4

味見をして塩味を整えたら火を止め、そのまま冷まします。

コツ・ポイント

レモン汁は多めに入れるととっても美味しいです。我が家では、大量に絞ったレモン汁があったので、それを使いましたが、市販のものは高いのでなかなか難しいかもしれませんが(^^;

このレシピの生い立ち

  
レシピID : 540657 公開日 : 08/03/29 更新日 : 08/03/29

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