減塩 白菜と鳥ひき肉の巣ごもり卵

減塩 白菜と鳥ひき肉の巣ごもり卵

Description

野菜を使い切りたい!ひき肉も!という時にも。温かくて栄養が取れるおかずです。

材料 (4人分)

白菜
4枚くらい
椎茸
4枚くらい
水菜
少々(なくてもOK)
減塩だしの素
1本
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ3
減塩つゆの素か醤油
大さじ3
鳥ひき肉
100〜200g
4個

作り方

1

白菜は縦に細く切り、次に横に切って大きめのみじん切り、椎茸も同じくらいの大きさに切ります。今回は余った水菜も使いました。

2

写真

鍋に酒とみりんを煮立て、水1カップ(野菜が汁に2/3沈む程度)とだしの素、砂糖を入れて野菜も入れます。

3

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野菜が少し柔らかくなるまで5分くらい煮てから鳥ひき肉を加えます。混ぜながら2〜3分ひき肉の色が変わるまで煮ます。

4

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鳥ひき肉の色が白っぽくなったら、アクがあればすくい取ります。減塩つゆの素か減塩醤油を入れます。減塩必要ない方は普通ので。

5

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卵をお互いくっつかない位置に割り入れます。鍋に蓋をして、強火で2分ぐらい、卵の表面が白くなるまで煮て完成です。

6

盛り付けた後に具材と汁が残ってる!という時は、また卵を割り入れて追加で作れるので便利です。

コツ・ポイント

薄味ならつゆと一緒に食べても優しい味です。余った野菜でサッと作れます。

このレシピの生い立ち

昔、食べたことがある懐かしい味を再現してみました。
レシピID : 5406869 公開日 : 18/12/10 更新日 : 18/12/10

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