カントリーカンパーニュ

カントリーカンパーニュ
カントリー感たっぷり。サンドイッチにぴったりなカンパーニュを作りました。

材料 (発酵籠(小)1つ分)

グラハム粉
40g
ライ麦粉
30g
砂糖
5g
5g
バター
10g
160ml
ドライイースト
3g

1

材料を全てHBにセットする。(ドライイーストは指定の場所に。)パン生地作りコースを最後まで(1次発酵終了まで)行ない、出来上がった生地をケースから取り出したら軽く丸めて10分間ベンチタイム

2

発酵籠全体に茶漉しで小麦粉をふるっておく。ベンチタイムが終わった生地を麺棒で押さえて(なるべく伸ばさないように)ガス抜きし、綺麗な丸型に整える。綴じ目を上にして発酵籠の中に入れ約1時間、2倍になるまで2次発酵。

3

発酵が終了する時間に合わせてオーブンを190度に予熱しておく。クッキングシートを敷いた天板の上で籠を逆さにしてそっと生地を落とす。190度のオーブンで約23分焼き上げる。

4

写真

出来上がり*切った断面はこんな感じです。

5

写真

手前の色白カンパーニュは焼き上がり5分前にアルミホイルを被せたもの。奥のカンパーニュはアルミホイルなし。高さが出るのでトップが少々焦げやすいですが、味には問題ありません*大きめのオーブンだとアルミホイルなしで大丈夫だと思います^^

6

写真

普通の強力粉でも焼いてみました*ソフトな感じでこれも美味しかったです^^

7

写真

レタス、オニオン、トマト、チーズ、ハムでサンドイッチを作って朝食に*

コツ・ポイント

ベンチタイムや2次発酵の際は生地が乾燥しないよう気を付けてください*

このレシピの生い立ち

いつもは小麦とライ麦だけのカンパーニュを焼いていましたが、グラハム粉もプラス。カントリー感たっぷりで、サンドイッチに合う口当たりの配合を目指しました*
レシピID : 540708 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/06/25

写真

噛みしめるたびにパンの美味しさを感じました♪サンドにもピッタリ☆

おりひめママ

わあ~^^嬉しいなあ~もうッ♥♥可愛いレポThanksです♪

08/06/09

写真

レーズン胡桃を入れて、おいしくいただきました♪

ちゃは子

ソフトタイプなのでレーズンなどにも合いますよね^^*感謝♥♥

08/06/03

First tsukurepo mark
写真

初カンパーニュ!発酵籠ないのですりばち使用(笑)食べるの楽しみ!

poposuke

そんな裏技が!!感動です~♪^^*どうもありがとう~♥♥