☆鶏胸肉ボリュームメイン〜レモンソテー☆
ちゃたLOVE❤️
作り方
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1
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マジックソルトと作って冷凍してある塩レモンを使ってます。
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2
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胸肉の皮の下の白いぶよぶよを取り除き、皮全面をフォークで刺し、縮み予防。
厚さが均一になるようにひらく（適当に）。
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3
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マジックソルトを胸肉の両面にふりかけもみこむ。酒、オリーブオイルをかけ数回裏返したら、皮面を下に１５分くらい放置。
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4
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フライパンに皮面を下に置き、火をつけ弱火で皮に色がつくまで焼く（時間は肉の厚み、枚数により１５分〜結構かかるので放置）
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6
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フタを開け、厚い所に竹ぐしを刺し、透明の汁が出たら、塩レモンを皮から落として胸肉のまわりで混ぜ、少し煮詰め火を止める。
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7
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フライパンの上で粗熱がとれたら、胸肉のみ、まな板に移して好みの大きさにカット。
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8
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再びフライパンに火をつけ、ソースを好みのとろみに煮立たせる。
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9
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胸肉をさらに盛り、ソースを全体に線状につーっとかけたら出来上がり。ソース別盛りも◯
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コツ・ポイント
白いぶよぶよをしっかりとると見た目も味もいいです。私は、焼いてる時に出てきたら、気付いた時に取り除いてます。
また、皮面を焼くときに、周りに流れたオリーブオイルを時々身にかけてあげるとなお良いですが、あとで蒸し焼くので放置も可です^_^
また、皮面を焼くときに、周りに流れたオリーブオイルを時々身にかけてあげるとなお良いですが、あとで蒸し焼くので放置も可です^_^
このレシピの生い立ち
子どもを見ながら…寝てる間に他ごともしながら…ながら料理が大前提。
鶏胸肉でボリュームあるメインをと考えて、作ってみたら、夫が絶賛だったのでもう一度作れるように覚え書き☆
鶏胸肉でボリュームあるメインをと考えて、作ってみたら、夫が絶賛だったのでもう一度作れるように覚え書き☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
