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さっぱりキャベツ炒め

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Description

お酢を加えることでさっぱり食べられます！

材料 （2~3人分）

キャベツ
4〜5枚
ごま油
大さじ1
ゆず(あれば。他の柑橘系でも可)
小1個程
酢
大さじ1〜お好みで
しょうゆ
大さじ2程
塩・コショウ
少々
仕上げ用ごま油
大さじ2/3～

作り方

  1. 1

    キャベツをざく切りにする。芯は薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を敷いて中強火で炒める。

  3. 3

    油が全体に回ったら水を加えて蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  4. 4

    キャベツがしんなり軟らかくなったら蓋をとって水分を飛ばしながら炒める。

  5. 5

    酢・しょうゆを加えて炒める。

  6. 6

    塩・コショウで味を整え、香り付けにごま油をたらして火を止めたら完成！

コツ・ポイント

キャベツの外葉、もったいないのでキレイなものは棄てずに使っちゃいます。蒸し焼きで柔らか！
お酢だけでもさっぱり仕上がりますが、ゆずなどの柑橘系の果汁を少し加えると、香りが加わって更に美味。
味つけ、目分量なので適当ですみません(^_^;)

このレシピの生い立ち

自然栽培農家の田神さんの畑でとれたキャベツが
甘くて美味しくて感激！
外葉も美味しくいただきたくて、蒸し焼きにしてから炒めてみました。
レシピID : 5407377 公開日 : 18/12/11 更新日 : 18/12/11

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さっぱりキャベツ炒め
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