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鶏むね肉＆白菜のクリームシチュー

鶏むね肉＆白菜のクリームシチューの画像

Description

2020年10月25日「話題入り」感謝☆鶏むね肉がしっとり柔らかで、とっても美味しい白菜たっぷりの温まるクリームシチュー

材料 （4人分）

鶏むね肉
３００ｇ
■ 【下味】
・塩・ブラックペッパー
各少々
・酒
大さじ１
・片栗粉
大さじ１
オリーブオイル（胸肉の炒め用）
小さじ２
白菜（一口大のざく切り）
３~４枚
にんにく（みじん切り）
１片
ぶなしめじ（石づきをカットしてほぐす）
１/２袋
玉ねぎ（薄切り）
１/２個
人参（一口大の乱切り）
１本
オリーブオイル
大さじ１
水（具材がかぶるぐらい）
４００ｃｃ
シチューのルー
４かけ（４皿分）
牛乳
１００ｃｃ

作り方

  1. 1

    胸肉は余分な皮と脂肪を取り除く。
    両面をフォークでところどごろ刺し、
    繊維を断ち切るように
    一口大のそぎ切りに。

  2. 2

    【下味】
    １に塩、ブラックペッパーを振り酒を揉みこみ片栗粉をまんべんなくまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し２を並べ胸肉の両面を白くなるまでさっと焼く。
    （完全には火を通さない）

  4. 4

    厚手の鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りがたったら玉ねぎ、にんじん、
    しめじ、白菜の芯を順に加え炒める。

  5. 5

    油が全体に回ったら、
    具材がかぶるぐらいの水を加え
    中火にかける。

  6. 6

    煮立ったらあくを取り
    蓋をして弱火にして１５分程煮込む。

  7. 7

    ６の火を止め、ルーを割り入れて混ぜながら溶かし、３の胸肉と白菜の葉を加え再び火を付け、弱火で５分程煮込み火を通す。

  8. 8

    写真

    ７に牛乳を加え、混ぜながら温める。鍋のふちがふつふつして（沸騰はさせない）とろみが付いたら完成☆

  9. 9

    写真

    2020年10月25日
    話題入り、
    感謝感激です！

コツ・ポイント

胸肉は下味を付けて先にさっと焼き、後で加えて煮込むと、しっとり柔らかな仕上がりに♪
白菜から水分が出るので、水の量はやや少なめです。牛乳の量はお好みで調節してネ☆

このレシピの生い立ち

白菜とルーが残っていたので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/
レシピID : 5407395 公開日 : 18/12/11 更新日 : 20/10/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (15人)
2021年12月7日
写真
クックZTZ10H☆
むね肉は柔らかく食べれるように焼いて別にしておくんですね！ひと手間で美味しく食べれました。
#むね肉やわらか
2021年5月17日
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ことむん
胸肉も柔らかく、美味しかったです〜！ルーが足りなくて焦りましたが…何とか！ご馳走様でした！
#とりむね柔らか #あったかとろ〜り
2021年2月13日
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yuko16
子供用にウインナーも入れちゃいましたが美味しかったです
2021年1月11日
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さっちん☆
鶏もも肉で！白菜から水分いっぱい出たので水少なめで☺️ 美味しかったです！♡♡
#白菜 #シチュー
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ジャカランダ☆
鶏むね肉＆白菜のクリームシチュー
by ジャカランダ☆