スモークサーモンとキュウリのミルフィーユ

スモークサーモンとキュウリのミルフィーユ
押し寿司の型さえあれば、まるでファイン・ダイニング級の見た目の前菜が誰でも簡単にできちゃう♪

材料 (中面の長さ21cmの押し寿司の型1本分/6人前)

スモークサーモン
300g
キュウリ
2本
マヨネーズ
大さじ2
少々
適宜

1

写真

キュウリはスライサーで薄くスライスし、塩を振って軽く混ぜ合わせ

2

写真

キッチン・ペイパーで包み10分ほど置いて水分を出させた後、表面の水気も乾いたキッチン・ペイパーで拭き取ったら

3

写真

小さめのボウルに入れてマヨネーズを加え全体を和える

4

写真

押し寿司の型の内側にラップを敷き詰め、型のサイズに合わせて切ったスモークサーモンを薄く並べる

5

写真

キュウリは水っぽくなりすぎていたらキッチン・ペイパーで軽く水気を拭き取り④の上に並べる

6

写真

その後もスモークサーモン、キュウリの順に3層になるよう重ね、最後にスモークサーモンを載せてラップを閉じ

7

写真

蓋をして上から強く押さえ、型ごと冷蔵庫で30分以上寝かせる

8

写真

ラップごと型から取り出して3cm幅に切り、ラップを取り外して皿に載せ、上にディルを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

スモークサーモンの塩気だけで十分なので、キュウリに加える塩は水分を出させるだけだと思って少なめに。切る時はラップが付いたままのほうが型崩れなく切りやすいよ♪

このレシピの生い立ち

以前とあるファイン・ダイニングの店の前菜で食べて、見た目の美しさに感動、でも家でもできるんじゃないかなと思って。オーストラリア・シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japaralia.com)2019年1月号でもご紹介♪
レシピID : 5408953 公開日 : 18/12/12 更新日 : 19/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」