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よく溶いた卵と冷水を合わせて冷蔵庫に冷やしておきます。
ボールにふるった小麦粉、塩、砂糖、角切りのバターを入れて、ドレッジでバターを細かくします。又は両手の指先を使い細かくする
バターが小豆位の大きさに細かくなったら中央に穴をあけて仕込み液を合わせて入れてさっくりとこねない様に混ぜ合わせます。
一つにまとまったら、2，3㎝の厚みにしてラップにぴっちり包み3時間～1晩休ませます。
フードプロセッサーで作るときは、粉、バター、塩、砂糖を入れてバターを細かくしたら、仕込み液を入れて更にひとまとめにする。
2023/09/27 パートブリゼの人気検索でトップ10になりました
つくレポありがとうございます♪
がーべら☆
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