✿母の味。肉じゃが✿

✿母の味。肉じゃが✿
小さい頃から大好きだった肉じゃが♬♫甘辛味がしっかり絡んで♡ご飯に最高のお供です♡

材料

じゃがいも
中3個
牛肉(又は豚肉)
250g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
白滝
1袋
絹さや
適量
醤油
大4
大2
大2
砂糖
大3
200cc

1

じゃがいもは、洗って皮をむき(新じゃがは皮付きが美味)大きめの一口大に切り、水に2~3分さらし水気を切る。

2

・玉ねぎは少し太めに薄切りに切る。
・にんじんは乱切りに切る。

3

・白滝はアク抜きをし食べやすい大きさに切る。
・絹さやは筋を取る。

4

鍋に油を入れて中火で牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら玉ねぎを加え中火のまま2分ほどじっくり炒める。

5

にんじんを加え炒めたら、じゃがいもを加えてひと混ぜしたら、すぐだし汁を加える。

6

白滝を入れて煮立ったらアクを丁寧に取り除き酒を回し入れて落し蓋をして中火で煮る。

7

10分ほど煮たら、砂糖、みりん、醤油の順に加え、そのつど鍋を軽く揺すってなじませる。

8

煮汁が半量になったら絹さやを加え落し蓋をし鍋を揺すりながら5~6分煮て煮汁が3/1量以下になったら完成!

コツ・ポイント

じゃがいも炒め過ぎ注意!
炒め過ぎると煮崩れします!

このレシピの生い立ち

母の味を思い出して作りました♪昔から大好きな肉じゃが♪残った汁をご飯にかけて食べるのが大好きでした☆
レシピID : 540940 公開日 : 08/03/30 更新日 : 16/04/30

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