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牛すじ大根とこんにゃくの煮込み

牛すじ大根とこんにゃくの煮込みの画像

Description

お醤油の甘〜い匂い♪とろ〜と煮込んだ牛すじとその旨味をたっぷり吸い込んだ大根とこんにゃく♪人気検索トップ10入り！感謝！

材料 （3〜4人分）

国産牛すじ
250g
大根
20㎝程度
田舎こんにゃく
1枚
生姜
1片
ネギ(青い部分)
1本
★三温糖
大さじ3
★醤油
50ml
★酒
50ml
★みりん
大さじ1
★鷹の爪
1本
水(牛すじ 大根 こんにゃく)
浸る程度

作り方

  1. 1

    写真

    大根は厚めに皮を切って1〜2㎝幅やや厚めに半月切り。沸騰した鍋に生米を少し入れ大根に串がすっと刺さるまで下茹でします

  2. 2

    写真

    こんにゃくは隠し包丁を入れ小スプーンでちぎり、沸騰した鍋で3分程度下茹でします。茹で上がったらザルに上げます

  3. 3

    写真

    沸騰した鍋に牛すじを入れ生姜とネギを足し1時間煮込み下茹でします

  4. 4

    下茹でした牛すじを食べやすい大きさに切ります

  5. 5

    鍋の牛すじ、こんにゃく、大根が浸る程度まで水を入れ沸騰したら少し弱火にし★を足し中火弱で40分程度煮込みます。

  6. 6

    写真

    時々、鍋を回しながら火加減も調整し鍋底に少し煮汁が残る程度まで煮詰めれば出来上がりです

  7. 7

    写真

    器に盛り付け完成です！

コツ・ポイント

下処理や下茹に手間がかかりますがそこを丁寧にすることがポイントです！美味しいご褒美が待ってますよ♪

このレシピの生い立ち

手作りの田舎こんにゃくはお土産物、大根は畑の掘りたてをいただき。せっかくなので手間をかけありがたくいただきました♪
レシピID : 5409538 公開日 : 18/12/14 更新日 : 19/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2022年11月18日
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ayuu♡
田舎こんにゃくの食感と、牛すじがとろける感じで美味しくて、大根も染み込んでて美味しかったです!
#はじめてでも美味しい #りぴりぴレシピ✨ #やさしい味付け

ayuu♡さん これからの寒い季節に、ほっこりレポをありがとうございます！とても美味しそう！鍋、おでん、煮込み料理が恋しい〜

2021年10月25日
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前田なおなお
牛すじは好きなんですが牛すじが売ってなく泣く泣く牛こま肉で作ってみました😢水は250cc、とても美味しい味付けになりましたよ🤗
#美味しい煮物 #かんたんもう一品
2020年5月3日
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sakuko99
たまごも一緒に。お味しみしみで美味しかった！ありがとう♡
#じっくりコトコト
2020年2月12日
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わぞう
簡単でおいしかったです(^-^)
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クック☆やーっ！
牛すじ大根とこんにゃくの煮込み
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