揚げナスのひき肉カレー

揚げナスのひき肉カレー
上新粉で揚げたナスをトッピングしてみました~ピザ用チーズをかけてドリア風にしてもおいしい☆

材料 (5人分)

ナス
2本
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
人参
1本
1かけ
ハウス こくまろカレー(中辛)
1/2箱
4カップ
サラダ油
大さじ1
適宜

1

玉ねぎ、セロリ、人参はみじん切りにする。ナスはヘタを切り、斜め輪切りし、水にさらしアクを取り、ザルに入れて水気を切る。

2

サラダ油を熱した鍋でみじん切りのにんにくと豚ひき肉を炒め、ナス以外の(1)を加えてさらに炒める。水を加えて沸騰したらアクを取り除く。

3

(2)の火をいったん止め、カレールウを割り入れて溶かし、ガラムマサラを加えて、弱火で7~8分煮込む。

4

ナスに上新粉をまぶして、170℃の油で揚げて、チリパウダーを振りかける。

5

器にご飯を盛り、ご飯の横に(4)のナスを並べ、(3)のカレーをかける。

コツ・ポイント

野菜をよく炒め、ナスをカラッと揚げる事です!

このレシピの生い立ち

焼きカレーにも使用できるカレーを作りたかったので…
レシピID : 540978 公開日 : 08/03/30 更新日 : 08/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/08/04

First tsukurepo mark
写真

ひき肉がなかったので、普通のカレーですが、揚げなすがおいしかった

さなもーたん

季節の野菜で作ると美味しいですよね~