なすと豚バラのクレイポット

あつあつの土鍋にとろとろのなす
ふーふー汗かきながら食べてね

材料 (4人分)

なす
6個
豚バラ
200グラム
タマネギ
200グラム
1かけ
醤油
小さじ2
小さじ2
海鮮ジャン(甜面ジャン)
大さじ2
醤油胡椒
大さじ2 少々
1~2

1

豚バラは1・5センチ角にきって、醤油と酒で下味をつける
ニンニクはみじん切り、タマネギは1センチ角にきる

2

なすは皮をきれいにふいて、へたを取り、縦の6つ割に切り、
高温の油で1~2分位揚げる

3

中華鍋に油大さじ3とニンニクを入れて弱火で炒め香りがでたら中火にして鷹の爪を加えて炒める。タマネギを加えて良く炒める。ただし色づけないように

4

豚肉を加えてバラバラになるまで炒める。豚肉を鍋の縁に寄せて、海鮮ジャンを加え醤油、胡椒、なすを加えて炒め合わせる。湯1カップを注ぎ土鍋に移す。食べるときに土鍋に火をかけ、なすに良く味がしみるまで
煮て、グラグラしているところを食卓に運ぶ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5410 公開日 : 00/06/03 更新日 : 00/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 常夏の島の料理人 2000年10月14日 23:03
 ごめんなさ~い。レシピの記入漏れです。手順の3番鷹の爪のあとです。タマネギも良く炒めます。色づけないで下さい。レシピ訂正しておきます。