トマトヨーグルトケーキ トマトソース添え

トマトヨーグルトケーキ トマトソース添え

Description

第3回小松とまとスマイルレシピコンテスト
【特別賞】フォトジェニック賞

材料 (2人分)

【ケーキ】<15cm型>
小松とまと
1個(150g)
ヨーグルト
150g
砂糖
40g
小麦粉
40g
卵(Mサイズ)
1個
【ソース】
小松とまと
1個(150g)
いちごジャム
10g
砂糖
10g
100㏄

作り方

1

トマトの下処理  湯むき、種とり

うらごし 1ヶ 
粗みじん切り 1ヶ

2

ボウルにヨーグルト、砂糖、生クリームを入れ、よく混ぜる。

3

うらごしトマト、卵を加え、小麦粉をふるい混ぜる。

4

型にクッキングシートを敷き、流し入れたら、空気を抜き、180℃で40~50分焼く。(串に生地がつかなくなったらOK) 

5

粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

6

【ソース】
フライパンに材料を入れ、中火で混ぜながら水分をとばし、煮詰め最後にコーンスターチでトロミをつける。

コツ・ポイント

ケーキに使用するトマトはうらごしで。
完熟トマトを使用するとケーキに色がつき、味も感じやすいです。いちごジャムは果肉なし。

このレシピの生い立ち

レシピ正式名
「トマトヨーグルトケーキ~フルーティートマトソース添え~」
宮坂 和美(小松市)
レシピID : 5410207 公開日 : 18/12/13 更新日 : 18/12/27

このレシピの作者

小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました!北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。
【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/

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