大根の葉消費に☆南瓜のポタージュ

大根の葉は葉っぱの少ない下半分を使います。

南瓜は皮と種を取り、ざく切りにする。にんにくは皮から取り出しスライスする。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りがでできたら、ざく切りにした大根の茎を入れて炒める。

全体に油が行きわたったら、コンソメを入れて水をひたひたに注ぐ。

蓋をして強火で煮込む。沸騰したら弱火で煮る。

野菜が柔らかくなったら火を止め、ミキサーにかけてなめらかにする。鍋に戻し塩と胡椒で味を調える。