さつまいもペースト

スイートポテトはもちろん、いろいろなデザートに応用ができます。

材料 (出来上がり約500g)

さつまいも
中2本(約400g)
砂糖
50g
50cc
1個
バター
15g

1

さつまいもは水で濡らし、皮付きのまま1~2cmの輪切りにする。重ならないように耐熱の皿に並べてラップをかけ8~10分ほど加熱する。

2

ペーパータオルなどをを使って皮をむく(やけどをしないようにね)。鍋に入れてフォークなどでつぶす。

3

②に砂糖、バターを加え木ベラで混ぜ合わせる。生クリームを2回に分けて加え、卵黄、バニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせる。

4

中火にかけ練り混ぜながら水分を飛ばし、ひとかたまりになったら火からおろして粗熱をとって出来上がり。

コツ・ポイント

出来上がったさつまいもペーストは冷凍保存ができます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 54105 公開日 : 02/05/20 更新日 : 02/05/20

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