鶏レバーの生姜煮♪

鶏レバーの生姜煮♪

Description

ふっくら柔らかい♪食べ過ぎ注意!!

材料

鶏レバー
300g
100cc〜
醤油
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1
下茹で用の水
ひたひた

作り方

1

鶏レバーは一口大に切り(脂肪等も取り除く)塩水で洗う。
何度か水を変えて血合い等を取り除く。

2

洗った生姜は皮を剥いて千切りにし、トッピング分少々を取っておく。
皮はお茶パックに入れる。

3

鍋に水、皮を入れて沸騰したらレバーを入れ再沸騰したらアクを取り中火で2~3分。皮を取り出し蓋をしてそのまま放置。

4

粗熱が取れたらレバーを水洗い。
鍋に調味料を入れ沸騰したらレバー、生姜を入れて調味料を絡めながら煮汁がほぼ無くなる迄煮る

5

写真

取っておいた千切り生姜をトッピング♪

コツ・ポイント

生姜たっぷりです♪
下茹で時に生姜の皮で臭み消しにならないかな〜と、お茶パックに入れて取り出し易く(*^^*)
下茹で後に放置する事でふっくらする様な…
味付けはお好みで変えて下さい。

このレシピの生い立ち

以前は水も使ってましたが、日持ちする様に水を使わなくなりました。
レシピID : 5410861 公開日 : 18/12/13 更新日 : 18/12/13

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