牡丹卵のお澄まし♠️

1. 1

   

   材料を用意する。

2. 2

   

   えびはさっと塩ゆでして、荒く刻む。

3. 3

   

   Ａと合わせ卵汁を作っておく。

4. 4

   

   お椀にラップを敷き、Ａの卵汁を4等分に流し入れる（我が家のお玉では、大体一杯分です）

5. 5

   

   輪ゴムで止める。

6. 6

   

   お湯の中にラップで包んだＡを入れ、ごく弱火でコトコトと10分程ゆがく。

7. 7

   

   お椀にCのかいわれ大根若しくは三つ葉（画像は、かいわれ大根）と牡丹卵を入れ、Ｂのお澄ましを注ぐ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち