油炸排骨/スペアリブたつた揚げ（圧力鍋

日清製粉のたつ田揚げ粉（まぶしタイプ）を使いました。水溶きの必要はありません。
イオンで売ってました。

顆粒コンソメ、ローレル葉、
ほかは塩コショウ適当です。
今回はテキサス・スパイス、21シーズニング、
マジックソルトも可

豚の骨付きバラ肉を適当な大きさに切り分けます。うちは一口サイズ。
骨のある箇所とない箇所ができます。
あしからず。

圧力なべに重ねて並べます。

ひたひたに浸るぐらいに水を張ります。
今回は約400cc

乾燥にんにくを3枚ほど、
細かく砕いて入れます。

若干の塩コショウを追加で少しだけ振ります。

圧力鍋のフタをして、
高圧で20分加熱。
そしてフタをしたまま火を止めて圧力がなくなるまで放置（約20分）。

無圧の状態（圧力がかかっていない状態）になるまでフタは開けないこと！

肉はキッチンペーパーなどに乗せて、
よく水分を切っておいてください。
揚げるとき油ハネの原因になります。

たつ田揚げ粉を半袋（約50g）をジップロックに入れて

肉を入れて、よく揉みこみます。

袋から肉と粉を開けて、
さらに肉の表面に粉が行きわたるように付けてください。

180℃の油（約500㏄）で、
1分半～2分、
4個ずつぐらいを一度に揚げていきます。
フライパン、電気フライヤーでも可

なるべく揚げたてをすぐ食べましょう。
外がサクサクで中が超ジューシー。
圧力鍋で下味調理済みなので

骨のある所とない所があるのは仕方ないので、
分け合って食べます。

ほんのり生姜の風味のある、
スペアリブたつ田揚げの完成。