豚挽肉とナスのトマトスパゲッティ

【下ごしらえ】ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を取り除く。ナスは１センチ程度の輪切りにし水にさらしてから、キッチンペーパーでしっかり拭く。鍋にたっぷりお湯を沸かす。

ナスを素揚げか、多めの油で焼き、皿にあけておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れてからごく弱火にかけ、香りと辛味を引き出す。よく香りが引き出たら、中火にし豚挽肉を加え塩胡椒をし（分量外）よく炒める。

挽肉から脂が滲み出るくらいよく炒めたらナスを加え軽く混ぜ炒める。そこにトマトソース、生クリーム、スパゲッティの茹で汁大さじ３を加えて軽く混ぜ、フツフツとしてきたら火を止める。

スパゲッティが茹で上がったら5のフライパンに投入。火は強火。手早く混ぜ、クレイジーソルトで調味し、粉チーズを加えて軽く混ぜ合わせ、皿に移して完成。