白菜が主役!しびれ坦々鍋

白菜が主役!しびれ坦々鍋
辛いけど、白菜が甘くてついつい食べちゃう!

材料 (4人分)

★豚ひき肉
300グラムくらい
★海苔の佃煮
大さじ2
10粒くらい
5振りくらい
白菜
2分の1個
えのきだけ
1袋
もやし
1袋
●水
500cc
●練りごま
100グラム
大さじ2
●ラー油
大さじ2
●中華スープの素
大さじ2
●醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1

1

鍋に●の材料を入れる。白菜は洗って食べやすく切る。えのきだけは石づきを取って食べやすく切る。

2

①の鍋に白菜の芯を入れ、フタをして強めの中火で煮る。

煮ている間に肉みそを作ります。

3

★の材料を耐熱容器に入れ、全体を軽く混ぜて600wのレンジでラップをせずに5分チン。加熱後かき混ぜる。

4

白菜の芯が好みの具合に煮えたら、白菜の葉、えのきだけ、もやしを加えて再度フタをし、もやしに火が通るまで煮る。

5

最後に肉みそを乗せてできあがりです。

6

※海苔の佃煮はテンメンジャンが切れていたので代用品です。あればテンメンジャン大さじ1を使ってください。

コツ・ポイント

白菜は最初フタが浮くくらいありますが、煮えると写真くらいになります。水分が出るので、スープの水は少なめにします。山椒は半分粒のままで、半分は挽きました。お好みで。辛いけど、野菜が甘いのでついつい食べちゃいます。ムセないように気をつけて!

このレシピの生い立ち

白菜をたくさんいただいたので一度にたっぷり食べたいなと思って鍋にしました。味付けは流行りに乗っかって、辛いのにしてみました。
レシピID : 5411458 公開日 : 18/12/14 更新日 : 18/12/17

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