ノルウェーサーモン焼き漬け〜さっぱり味に

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   サーモンの両面に軽く塩を降り5分以上置く。ペーパーで余分な水気を取り、ホイルシートワイドなどを敷いたフライパンに並べる。

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   並べてから着火！これホイルシートの掟、大事です。画像手前がノルウェーサーモン、奥がカナダ産天然物甘塩鮭〜明日の弁当用♪

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   弱火〜中弱火でじっくり両面焼く。出てきた脂汁をせっせとキッチンペーパーで取る。3切れで6枚使った(苦笑)

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   焼いている間に漬け汁材料の○を容器に入れスタンバイ！焼けたら即サーモンを漬ける。最低10分は漬け汁を掛けつつ浸す。

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   フライパンから漬け汁容器に移す時、崩れやすいので注意！フライ返しよりもホイルシートから滑り込ます方法が良かったかも？

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   お好みの付け合わせでさっぱりと頂きまーす♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち