ノルウェーサーモン焼き漬け〜さっぱり味に

ノルウェーサーモン焼き漬け〜さっぱり味に

Description

近頃話題の空輸ノルウェーサーモン〜養殖物特有の脂の味が苦手我が家、しかし一度食せねばと一念発起(大げさ)結局只の焼き漬け

材料

ノルウェーサーモン切り身
大3切れ
アルペンザルツなど塩
少々
○生姜または柚子の皮の千切り
適量
大さじ2
○日本酒
大さじ2
大さじ1と1/2〜2
付け合わせ〜千切りキャベツ、大根おろし、レモン酢橘かぼすなど
適量

作り方

  1. 1

    サーモンの両面に軽く塩を降り5分以上置く。ペーパーで余分な水気を取り、ホイルシートワイドなどを敷いたフライパンに並べる。

  2. 2

    写真

    並べてから着火!これホイルシートの掟、大事です。画像手前がノルウェーサーモン、奥がカナダ産天然物甘塩鮭〜明日の弁当用♪

  3. 3

    弱火〜中弱火でじっくり両面焼く。出てきた脂汁をせっせとキッチンペーパーで取る。3切れで6枚使った(苦笑)

  4. 4

    焼いている間に漬け汁材料の○を容器に入れスタンバイ!焼けたら即サーモンを漬ける。最低10分は漬け汁を掛けつつ浸す。

  5. 5

    フライパンから漬け汁容器に移す時、崩れやすいので注意!フライ返しよりもホイルシートから滑り込ます方法が良かったかも?

  6. 6

    お好みの付け合わせでさっぱりと頂きまーす♪

コツ・ポイント

ホイルシート(クレハ)とキッチンペーパー用意してね!♡
出来れば一晩以上漬けた方が焼き漬けの旨さが際立ちます。

このレシピの生い立ち

行きつけスーパーで空輸ノルウェーサーモン祭り?ステーキ用サーモン切り身、店頭甘塩漬け、お刺身用切り身、スモークサーモンが並び、甘塩鮭以外購入。
当日お刺身〜薬臭くない。翌日焼き漬け〜脂落ちてるし美味しいよ♪スモークサーモン美味しいじゃん♡
レシピID : 5411470 公開日 : 18/12/14 更新日 : 18/12/15

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