カボチャのシンプルスープ。
作り方
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1
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カボチャの皮を削ぎ落とします。大体で。全部きれいにとる必要は無いです。切りやすい大きさにしたら薄切りにします。
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2
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ニンジンも皮を剥き薄切りに。玉ねぎ、長ネギも同様にします。
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3
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できれば大きめの鍋でニンジン、玉ねぎ、長ネギを入れ大さじ1の
サラダ油を入れゆっくり炒めます。
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4
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10分ほど炒めたらカボチャを加え 、油が回る程度に炒めます。
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5
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全体的にしんなりなったら水200~300cc加え、しっかり煮えるまでコトコト煮ます。
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6
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煮えたらミキサーで牛乳を加えペースト状になるまで潰し
ボールに移します。
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7
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先に潰したペースト状のものをちょっと加えながらミキサーにかけて
滑らかにして下さい。
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8
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鍋のものを全てペースト状にしたら、また再び鍋へ投入して
少量のお湯で溶かしたブイヨンを入れて下さい。
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9
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あとはお好みのとろみになるように牛乳で調節してください。
味付けは塩小サジ1/2弱で大丈夫です。
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10
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きちんと味見をしてくださいね。しっかり炒めていれば
野菜の甘味がしっかり感じられます。胡椒も砂糖も
要らないと思います。
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11
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すみません(汗)サラダ油大さじ1、
マギーブイヨン3個
牛乳適量、
追加したかったんですが出来なかったのでここに訂正。
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12
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追記、好みもありますが、このスープの場合私はブイヨン3個使用しています。2~3個くらいで調節して味を見てください。
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コツ・ポイント
野菜をしっかり炒めることくらいです。大きめのマグカップに6杯分
出来上がります。私が作るときはかなり大きいニンジンを使用しています。
なので通常サイズのニンジンであれば2本使用しても全く問題ないと思います。
出来上がります。私が作るときはかなり大きいニンジンを使用しています。
なので通常サイズのニンジンであれば2本使用しても全く問題ないと思います。
このレシピの生い立ち
冬野菜をしっかり摂ってほしくて、いつもどのくらいで作ってるかなあと
思い出しながらレシピを載せてみました。
思い出しながらレシピを載せてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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