豆乳そぼろうどん

豆乳そぼろうどん
まろやか味でおいしいです!

材料 (2人分)

うどん(乾でもゆででも)
2人分の量
ひき肉
80g位
玉ねぎ
1/4ヶ
人参やきのこなど野菜
適量
小さじ2
しょうがみじん切り
小さじ1/2
1カップ
味噌
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1

1

鍋にごま油としょうがを入れて熱し、しょうがに火が通ってきたら、粗みじんした玉ねぎを加え、よく炒める。

2

玉ねぎが透き通ってきたら他の野菜も加え、よく炒め、ひき肉を加えて肉に火が通るまで更に炒める。

3

だし汁と豆乳を入れ、沸騰しない程度に煮込み、味噌、しょうゆ、みりんを入れてひと煮する。
味見して、味を調節する。これでスープのできあがり。

4

うどんはゆでて、乾麺なら冷水にとりひきしめて、器に盛る。3のスープを上からかけてできあがり!汁が少ないのでからめて召し上がれ♪

コツ・ポイント

汁が少ないので、あまり深い丼皿だと食べにくいかもしれません。(うちは適当な器がなかったので丼皿でしたが、もうちょっと浅めの器で食べたら食べやすかったかな と感じました)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるもので、思いつくまま適当に作ってみたらおいしくできました!
レシピID : 541265 公開日 : 08/03/30 更新日 : 08/03/30

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