天ぷら粉消費!激旨♪お好み焼き

天ぷら粉消費!激旨♪お好み焼き
生地に塩、砂糖、だしで味付しておく、父秘伝のお好み焼きです♬23.7.24話題入りしました!有難うございますm(__)m

材料 (4~5人分)

天ぷら粉
4カップ
牛乳(水でもOK)
3カップ半
●かつお顆粒だし
1袋(8g)
●砂糖
大さじ3
●塩
小さじ1/2
キャベツ
6~7枚
枚数分
天かす
お好きなだけ
豚バラ肉(お好み用)
お好きなだけ
あとはお好きな具材~エビ、イカ、牛すじの甘辛煮、こんにゃく、チーズ、餅などなど
適量
▲マヨネーズ+牛乳
マヨネーズがトロンとするくらいに牛乳で伸ばしておく
練りからし(上に塗る) or 紅生姜(生地に混ぜる)
適量
鰹節、青のり
適量

1

写真

キャベツは粗みじん切りに。他の具材は食べやすい大きさに切っておいて下さい。

2

≪生地≫ボールに天ぷら粉、牛乳、●印を入れダマが残らないように混ぜます。 ※味見をしてほんのり甘いかな?くらいが目安です

3

一人前ずつ別のボールに
生地⇒お玉3杯、
キャベツ⇒1掴み半、
卵⇒1個、
天かす、
紅生姜がお好みの方はここで紅生姜、豚以外の具材を混ぜます。

4

ホットプレート(もしくはフライパン)を熱し、サラダ油をティッシュかコットンに含ませ塗ります。
煙が出てきたら、豚肉を好みの焼き加減に焼きます。私はカリカリが好きです♥

5

豚肉の上に(3)を流し入れ、少し下が固まってきたら歪な所を内側に折り込むように、丸く形を整えます。

このときホットプレートなら200℃、フライパンなら中火です。
見ながら火加減を調節してください。

6

写真

生地にいい焼き色が付いてきたら、ひっくり返します。
(二本のコテを真ん中くらいまで入れて一気に手前にエイッ!)
あとは裏面も同じように焼きます。

7

裏面もいい焼き色が付いたら、もう一度ひっくり返し、コテで真ん中にちょっとだけ割れ目を入れて、火が通っているか確認してください。焼けたら、辛子派の方は辛子を塗り伸ばしてから、とんかつソース、鰹節、青のり、お好みでマヨネーズをかけて出来上がり♬

コツ・ポイント

小麦粉じゃなく天ぷら粉で作ると、サクッと軽い生地ができます♪
キャベツを生地に混ぜてからは、早めに焼いてください。キャベツから水が出てきて、水っぽくなります。焼いている時は、絶対に上から押さえつけないで下さい。何度も触らずに、じっくり焼いてください。だいたい1枚15~20分くらいです。余ったら、ソースは塗らずに置いておくと翌日にチンして美味しく食べられます✿ そのまま冷凍もできますよ♥

このレシピの生い立ち

我が家では昔からお好み焼きは父の味でした♬ 店で食べるのもいいけど、やっぱりこれが最高に好き♥
レシピID : 541327 公開日 : 08/03/30 更新日 : 15/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (24人)

18/03/25

写真

沢山あった天ぷら粉の活用ができました!大感謝、ごちそうさま♪

賢くんママ

天ぷら粉なかなか消費出来ないですよね!こちらこそ感謝です♡

18/03/13

写真

豆苗入りで♪天ぷら粉が消えて良かったです♡娘、旦那に好評でした!

*ゆんこ*

天ぷら粉って余りますよね^^;ご家族にも好評嬉しい♡感謝♡

17/08/05

写真

天ぷら粉冷蔵から消えました。美味しくいただきました。

重次郎

掲載遅れてすみません!天ぷら粉って残りますもんね^^;感謝♡

15/04/13

写真

混ぜ足りなくて、粉っぽい生地に…ボリュームには旦那が大喜び♫

あずきちゃんだよ

また思い切り混ぜて作ってみて下さい♪つくれぽ感謝です♡

1 2 3 4 5