ほのかに酸っぱい!柚子鍋

ほのかに酸っぱい!柚子鍋

Description

柚子のさっぱりとした風味と出汁の香りが食欲をそそる一品。風邪を引いた時や食欲がないときにもおすすめです。

材料 (8人分)

【調味料A】
鰹だし顆粒
大さじ2
昆布だし顆粒
大さじ2
2L
【具材】
柚子(タネを取って輪切り)
1個
葱つくねのタネ
春菊(ざく切り)
1袋
水菜(ざく切り)
1袋
白菜(ざく切り)
1/4玉
しめじ
1/2房
椎茸(スライス)
2傘
えのき茸
1袋
絹ごし豆腐
1丁
油揚げ(1/2カット)
(8個入り)4つ

作り方

1

鍋に【調味料A】+しめじ+椎茸+えのき茸+葱つくねのタネを入れて蓋をし、つくねに火が通るまで強火にかけます。

2

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具材を入れて、最後に柚子を上に乗せて蓋をして、野菜に火が通れば出来上がりです。

3

柚子の酸味でさっぱりと仕上がりますので、お好みで、醤油+七味を加えても◎。
〆にうどんもおススメです。

4

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コツ・ポイント

顆粒だしは、鰹だし:昆布だしを1:1か1:2にすると、柚子の香りは消えにくくなります。
醤油を加えると、柚子ポン風味に仕上がります。
魚介を入れても◎。

このレシピの生い立ち

【豆知識】柚子には、ビタミンC,ペクチン、クエン酸、βカロチン等を含み、疲労回復、脳梗塞予防、美肌効果、免疫力向上、整腸作用、血行促進、抗がん作用や抗炎症作用等の効果があります。
レシピID : 5413545 公開日 : 18/12/15 更新日 : 18/12/29

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