甘さ控えめあっさりバナナアイスケーキ
作り方
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1
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牛乳パックを使う場合は、一辺を開いて、口の部分をホチキスなどで留め、横長の箱型にする
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2
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バナナは5ミリ角〜粗みじん切りぐらいに細かく切っておく
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3
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ビニール袋にビスケットを入れ、叩いて砕く。
(少し形が残るくらい)
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4
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生クリームに砂糖20gを入れて泡立てる(八分立て)
初め高速で泡立て、ある程度角が立ってきたら低速で。
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5
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クリームチーズを湯煎にかけて溶かし、牛乳を入れて混ぜる。
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6
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生クリームのボウルに全て入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
砂糖を入れて好みの甘さに調整する。(少し甘いかな?ぐらいがいい)
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7
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型に流し入れて冷凍庫で冷やし固めて出来上がり
(型にラップを敷いておくと取り出しやすいかも)
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8
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我が家では生クリームは植物性のホイップクリームを使用してます。
動物性だともう少しコクがあるかもしれません
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9
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砂糖を分けて入れるのは、ホイップする時に砂糖が多いと綺麗に泡立たないらしいからです。
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コツ・ポイント
※湯煎するときは材料よりお湯のボウルを小さくしたほうが、材料のボウルにお湯が入るのを防げます。
※砂糖20グラムだとかなりあっさりめに。甘い方が好きな方は砂糖を多めに入れてください。
※砂糖20グラムだとかなりあっさりめに。甘い方が好きな方は砂糖を多めに入れてください。
このレシピの生い立ち
クリスマスに某店のアイスケーキを食べ、これなら家でも作れる?と色々調べつつ作ってみました。