キクイモと鯛の煮付け

キクイモと鯛の煮付け
キクイモは血糖値の上昇を抑制する効果的な食材です。ゴボウの風味で、
クセがないのでどんな食材にも合います!

材料

鯛(アラや切り身)
1パック
キクイモ
4〜5個
一欠片
☆水
300cc
☆醤油・酒・みりん
各75cc
☆砂糖
お好みで

作り方

1

鯛のアラは熱湯をかけて霜降りし、血合いなどを取り除く。

2

キクイモはよく洗ってスライスし、水にさらし、ザルにあけあけて水気を切る。

3

鍋に☆の水と調味料を入れ沸かす。

4

3の鍋に1の鯛、2のキクイモ、生姜を入れて落し蓋をし7〜8分煮る。

5

仕上げに煮汁を回しかけ、しばらく置いて味が染みたら器に盛って出来上がり!

コツ・ポイント

☆の水と調味料の量は4:1:1:1になっています。各家庭の調味料によって味が変わると思うので、お好みで調節して下さいね。
鯛以外にカラスカレイなど白身の魚に合うと思います!
キクイモは皮をむかなくてもOKですが、剥いた方が食べやすいです。

このレシピの生い立ち

畑でキクイモが沢山収穫出来たので、レシピの研究中です。
レシピID : 5414390 公開日 : 18/12/18 更新日 : 18/12/18

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