新じゃがの牛すじ煮

新じゃがの牛すじ煮
新じゃがと牛すじを煮込みました。保温鍋で保温調理します。おじゃがはほくほく、牛すじは軟らかくおいし(^_^)

材料 (2人分)

新じゃが
6個(1個約60g)
玉ねぎ
100g
牛すじ
100g
300cc
☆酒
50cc
50cc
☆砂糖
大さじ1
醤油
30cc

1

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新じゃがの皮を包丁でこそぐように取り、(手前から奥に向かって)水にさらす。玉ねぎは1cm幅に切る。牛すじの大きいものは食べやすく切る。

2

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鍋にだし汁と新じゃが、玉ねぎを入れ、強火で煮る。グツグツなったら中火にし、牛すじと☆の調味料を加え、10分煮てアクを取る

3

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2に醤油を加え、5~10分煮て3時間保温調理する。

コツ・ポイント

2で醤油を入れる前に煮込むことで牛すじを軟らかくします。最後に醤油を入れてください。牛すじを軟らかく煮るための時間です。普通の牛肉を使用される場合は調理時間は30分ほどでできます。保温鍋がない方はコトコト煮てもらってもよいです。TVで見た情報によると、鍋を新聞紙とバスタオルで包む方法や、バスタオルで包み保温バッグに入れる方法などあるようです。

このレシピの生い立ち

買い置きの新じゃがと牛すじを使いたかったので。
レシピID : 541456 公開日 : 08/03/31 更新日 : 08/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/04/24

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新じゃがで♡牛すじのいいお出汁が出ていい感じ♡美味しかったです♡

☆ポメ☆

お口に合ってよかったです♪作ってくれてありがとう(^^)

13/03/05

First tsukurepo mark
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余った牛こまもIN!良いお味で好評でした☆感謝♪

penko_don

お口に合ってよかったです♪こちらこそ感謝感謝です(^^)