レモン丸ごと楽しむ！シェーカーレモンパイ
mamiracle
作り方
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1
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お好みのレシピではちみつレモンを、前日につくっておく。(砂糖づけでもOK)
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2
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パイシートを常温で10分戻す。(もしくは冷蔵庫で30分)
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3
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卵をボウルに割り入れ、ときほぐす。このとき卵大さじ1杯分は、パイの照り用に使うために別皿に取っておく。
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4
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小麦粉をふるい入れ、ダマにならないよう混ぜる。
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5
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ボウルに前日浸けたレモンを入れ、合わせる。
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6
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常温に置いたパイシートを綿棒などで伸ばし、パイ型に敷く。
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7
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オーブンを200度10分で予熱を開始する。
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8
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ボウルの中身をパイに注ぐ。
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9
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上からもう一枚のシートを被せ、切り込みなどを入れて飾り付ける。パイのふちはちゃんと閉じるように。
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10
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卵黄を塗る。
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11
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予熱できたら200度で10分程度(焼き色がつくまで)、180度で25分程度焼く。
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12
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※ちょうど良い焼き色になったら、焦げ防止でアルミホイルを被せてね。
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13
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爪楊枝を刺して中まで火が通っていたら完成。
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コツ・ポイント
レモンの砂糖漬けの味で、パイの味が決まるので味見をする。レモンピールを全部使うなら甘めに作った方が美味しい。
このレシピの生い立ち
レモンを楽しめるパイが作りたくて、海外のレシピを参考に作りました。
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