カツカレーのための自家製ルー

全ての野菜をみじん切りにする。りんごはすりおろしておく。タマネギはスライスでもOK。

鍋にオリーブ油をひいてタマネギ、ニンニクのみじん切りを強火で炒める。やや焦げかけてきたら水を足してまた炒めて水をとばす。

水をとばし少し焦がす、再び水を足すを繰り返し飴色タマネギを作る。写真はまだ途中。タマネギの白い色がなくなるまで繰り返す。

水を足しハンドミキサーでつぶしながらさらに煮詰め、最後に味見をしながら塩でしっかり味をつける。

【追記】
クミンの量をより詳細にしました。

【追記】
2019年2月27日の人気検索でトップ10入りしました（＾＾）
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