クグロフ

クグロフ
フランスの伝統的なクリスマスのパンを手軽に!

材料 (14、5cmクグロフ型2個分)

300g
無塩バター
60g
砂糖
30g
6g
1個
牛乳
140g
ドライイースト
6g
ラム酒漬レーズン
100g
ラム酒漬クランベリー
100g
オレンジピール
50g

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強力粉からドライイーストまでの材料をホームベーカリーに入れてパン生地コースをスタート。一次発酵までおまかせ。

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その間に、クグロフ型の内側ににバターを塗り込む。(バターは分量外。約10g)

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生地を伸ばして、ドライフルーツを包み込むように混ぜ込んで休ませる。

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棒状に伸ばす。

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ベーグルのように輪にして、クグロフ型に入れる。上から指で中まで押し込む。

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30分から1時間二次発酵させる。
その間にオーブンを200度に予熱

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200度で30分(金型の場合は15分で180度に下げて)焼き上げる。

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焼きあがったら型から取り出し、ラム酒を刷毛で全体に塗る。粗熱が取れたら、お好みで粉糖をかける。

コツ・ポイント

陶器のクグロフ型で焼いているので、金型の場合は200度で焼く時間を焼き色を見て調整してください。

このレシピの生い立ち

せっかく買ったクグロフ型を使いたくて、せめて1年に1度クリスマスの時期に焼いています。
レシピID : 5414706 公開日 : 18/12/16 更新日 : 18/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/12/17

First tsukurepo mark
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おいしいレシピありがとう(v^-゚)(^O^)またリピしたいです

obaka

レポありがとうございます!美味しそう♪