青菜とひき肉のエスニック・スープ

青菜とひき肉のエスニック・スープ
青菜(葉野菜)を使った簡単エスニック風なスープです。またひき肉はさっと茹でてから使用するので、全然油っぽくないですよ。

材料 (2人分)

青菜(ホウレン草、キャベツ、白菜、チンゲン菜、何でもOK)
2~3束
豚ひき肉
200グラム
ニンジン
半分
モヤシ
4分の1袋
ネギ
半分
1片
中華だしOR鶏がらスープの素
小1
少々
胡椒
少々
らー油
適量
干し椎茸
2個

1

生姜、にんにくを摩り下ろす。ニンジン、ネギ、青菜はお好みの大きさに切る。

2

ひき肉はお湯で湯がき油分をとる。干し椎茸をお湯で戻す。

3

干し椎茸の戻し汁を鍋に移し、1とひき肉を加えて、煮立てる。(戻し汁の量によってお湯を足してください。)

4

煮立ったら、調味料を加えて完成。

コツ・ポイント

今回は、近所の方から頂いたカラシナ(芥菜)を使いましたが、キャベツ、ホウレン草、小松菜、白菜、などなど、どんな葉野菜にもアレンジOKだと思います。

このレシピの生い立ち

我が家にあるスピードごはんというレシピ本のエスニック・スープの調味料がどんな野菜にもマッチする事に気づき、それをアレンジしました。
レシピID : 541478 公開日 : 08/03/31 更新日 : 08/03/31

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