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もやしで簡単。魚介系とろみ醤油ラーメン！

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Description

だしの効いたスープにとろみを付け、もやしと青ネギで仕上げる醤油ラーメンです。

意外と簡単に出来るのでランチにも！

材料 （一杯分）

もやし
1/2袋(100g)
青ネギ
少々
中華麺(生太麺)
1玉
水溶き片栗粉(目安)
片栗粉大さじ1と水大さじ1
■ スープの材料
水
400ml
ほんだし(顆粒)
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
だし粉
大さじ1
白だし
小さじ2
ごま油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ可)
小さじ1/3
■ スープ仕上げ
ごま油
小さじ1
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    まず先に今回のポイント！
    いわしが入っているだし粉を使います。
    最近は100円ショップにも売っているのでぜひ。

  2. 2

    写真

    湯を沸かし、もやしを茹でザルにあける

    青ネギを小口切りに

  3. 3

    写真

    鍋に(スープの材料)を入れ沸騰させ灰汁をとり、水溶き片栗粉でとろみを付ける

    (とろみ付けは様子を見ながら)

  4. 4

    写真

    (スープ仕上げ)を入れる

  5. 5

    写真

    たっぷりの湯を沸かし麺を袋の指示に従い茹でる

    (茹で上がり少し前にグツグツさせたスープを皿に入れておく)

  6. 6

    写真

    麺を湯切りスープに入れもやし、青ネギをのせ完成！

    お好みで一味をかけても美味しいです

コツ・ポイント

スープは沸騰させ灰汁をとる。

とろみ付けは様子を見ながら。

中華麺は袋の指示に従いお好みの固さに茹でてください。

このレシピの生い立ち

お肉がない時に作る簡単おうちラーメンです。
レシピID : 5415193 公開日 : 18/12/17 更新日 : 18/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年5月25日
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LUPPY☆
いつもお世話になってるレシピです！ラーメン屋に行かなくても自分で美味しくできるの感激！！
#かんたん #おみせの味
2021年2月22日
写真
クッカーまさおちゃん
本で見ました。魚介系スープが美味しかったです。ごちそうさまでした
2020年11月12日
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IMKI
魚介系ラーメンを初めて作りましたが、とても美味しくてびっくりしました！あっさりしていて食べ易く、子供にも大好評でした！
#ラーメン #こどもがパクパク #簡単 #美味しい
2019年1月16日
初れぽ
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♪nano♪
ものすごく魚介系！うどんに合いそう。自家製ラードでコクプラス

つくれぽ感謝です！トッピング素敵☆とっても美味しそうでです。

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もやしで簡単。魚介系とろみ醤油ラーメン！
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