大豆粉とグリーンティーのヘルシーケーキ

大豆粉とグリーンティーのヘルシーケーキ
クリスマスカラーで可愛く美味しく(*´꒳`*)
手土産やバレンタインにもオススメです♡

材料

大豆粉
100g
グリーンティー
60g
牛乳
50ml
30g
2個
砂糖
30g
剥き栗
お好みで

作り方

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ボウルに大豆粉、グリーンティー、蜂蜜、牛乳を入れ泡立て器でよく混ぜる。

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500wで30秒温めたマーガリンと卵黄2個を①に入れてよく混ぜる。泡立て器にくっつくのでヘラで削ぎ落としながら混ぜる。

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ヘラでひとかたまりにまとめておく。

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砂糖を2〜3回に分けて入れながら卵白をしっかりと泡立ててメレンゲを作る。

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うちには泡立て器がないので、まず卵白だけを冷凍庫に入れておき、ボウルの底を冷やしながら約10分間根気で混ぜました。笑

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③にメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

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型に流し入れたあと、剥き栗を少し押し込んで入れる。

180℃に予熱しておいたオーブンで25〜30分焼く。

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型がなかったので今回は20×13×3cmのバットクッキングシートを敷きました。
爪楊枝を刺して生地がつかなければOK!

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正しくはオーブンの下段に入れて焼くのですが、間違えてオーブンの上段に入れた為、少し焦げてしまいました。

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粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で寝かす

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今回はダイズラボさんの大豆粉と、玉露園さんの宇治抹茶20%配合のグリーンティーを使用しました。

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甘さ控え目が好きな方は無糖のグリーンティーを使用するか、砂糖の量を減らしてください。

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好きなサイズに切り分けて完成(*´꒳`*)

お好みで粉砂糖をかけてください。

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可愛くラッピングしてバレンタインやホワイトデー、手土産にもオススメです!

コツ・ポイント

無糖のグリーンティーを使用する場合は
お好みで砂糖の量を増やしてください。

今回は剥き栗を使用しましたが
お好みで黒豆やチョコチップを入れても
美味しく出来上がると思います(*´꒳`*)

このレシピの生い立ち

ヘルシーな大豆粉で
ケーキを作りたかったので(^^)

母にあげるために作ったのですが
2歳の娘も喜んで食べてくれました。
レシピID : 5415444 公開日 : 18/12/17 更新日 : 19/02/12

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