基本のメロンパン♬
作り方
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1
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--クッキー生地--
①ボールに室温に戻したバターと砂糖をよく混ぜる。卵を加えてさらに良く混ぜる。
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2
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②粉を入れてヘラなどで切るように混ぜる。ラップに棒場にに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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3
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--生地--
①HBにパンの分量を入れスタートし、一次発酵までする。
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4
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②生地を出して12個に分割。ベンチタイム10~15分。(乾燥しないように)
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5
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④クッキー生地を冷蔵庫から出し、12個に分け生地より一回り大きくなるよう丸く伸ばす。(ラップではさむとくっつかない)
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6
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⑤ベンチが終わったら軽くガス抜きをし丸く成型。クッキー生地をかぶせて型とを整える!手の熱でクッキー生地が溶けるので注意!
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8
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⑦オーブンを余熱180度
生地は二次発酵させる!
このときパンの上には濡れ布巾などはかぶせないでいいです。
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9
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⑧180度のオーブンで13~15分焼く
(オーブンにより焼き時間を変えてください)
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コツ・ポイント
二次発酵の時なにもかぶせないで発酵させてください
メロンパンの生地が余ったら、ラップに包み冷凍庫で保存!使う時に冷蔵庫で解凍して使ってください!
メロンパンの生地が余ったら、ラップに包み冷凍庫で保存!使う時に冷蔵庫で解凍して使ってください!
このレシピの生い立ち
メロンパン大好きなのでレシピUP