とろける味噌ミルクプリン
峰村醸造
作り方
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1
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レシピは、峰村醸造「復刻仕込 越後味噌」を使用しております。
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2
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ゼラチンを水25ml（大さじ1と小さじ2）でふやかす。
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3
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鍋に味噌、砂糖、牛乳、生クリームを加えて火にかけ沸騰前まで温めて火を止めます。ゼラチンを加えて溶かし、茶漉しでこします。
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4
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氷水を入れたボウルに当てて冷やして、少しとろみがでたら容器に入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
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コツ・ポイント
ゼラチンは最小限添加しているため型抜きが出来ない固さになっています。
このレシピの生い立ち
いつものミルクプリンに味噌をプラスしてみました。コクのあるミルキーな味わいです。味噌×ミルクプリンをお試し下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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峰村醸造
