皮も使って可愛いスイートポテト☆

バターは室温にもどして柔らかくしておく。さつまいもは大きさにもよりますが、縦に半分、横に半分の4等分位に切って水につけておく（大きい場合は、縦半分、横に3等分位）

さつまいもをざるにあげ水を切り、皿に広げラップをして電子レンジで４～５分くらい加熱する。
竹串がすーっと通るようになればOK！
時々様子を見てください。

スプーンで皮からさつまいもの身の部分だけをきれいにはがし取る（この時に皮が破れないように気をつけて！）
熱いうちに裏ごしをして、バター、はちみつ、卵黄を加えて木べらで練るようによくかき混ぜる。

とっておいた皮に４のスイートポテトの種を詰めて、さつまいもの形にきれいに成形する。
↑こんな感じ☆

つや出し用に、卵黄に少し水を混ぜたものをはけで塗る。
オーブントースターに入れて、表面がきつね色に色づいたら出来上がり～！！