胡麻*ゴマ*ハンバーグ

胡麻*ゴマ*ハンバーグ
練り胡麻を使ったソースで、た~ぷり胡麻を堪能してください。写真のソースはちょっと濃いめです。水でのばして加減して下さい。

材料 (4人分)

<ハンバーグ>
合挽き肉
350g
玉葱
1個
1個
パン粉・牛乳
大さじ3
塩・コショウ・ナツメグ
少々
いり胡麻
適量(なくても良い)
<ソース>
練り胡麻
大さじ5~6
味噌
大さじ3位
砂糖
大さじ4位(お好みで加減する)
150cc(好みでプラスする)
(すり胡麻)
適量

1

<ハンバーグを作る>みじん切りにした玉葱は油で炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳でしとらせる。ハンバーグの材料をすべて混ぜ、しっかりとこねる。8等分し、丸める。いり胡麻をハンバーグの周りにつけてこんがりと焼く。

2

<ソースを作る>練り胡麻・味噌・砂糖(最初は少しの量から加減する)を鍋に入れ、水を加えよく混ぜる。味を見ながら、少しシャビシャビ位の方が良いので、水を加えていきころあいをみる。(好みで)

3

器にハンバーグを盛り付け、ソースをかけ、すり胡麻を少々振る。

コツ・ポイント

あっさりがいい方は、ハンバーグにつけて焼くいり胡麻を付けずに普通のハンバーグでどうぞ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5416 公開日 : 00/06/03 更新日 : 00/07/28

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