さばの塩焼き3種の大根おろし添え

さばの塩焼き3種の大根おろし添え

Description

鯖の塩焼きですが、色の違う3種類の大根おろしを添えた。

材料 (1人分)

1切れ
青首大根
適量
紅芯大根
適量
青長大根
適量
すだち
1/2個
適量

作り方

1

鯖は皮目飾り包丁を入れ、両面に塩を振り10分程度置いてから表面の水分をふき取る。

2

今回は魚焼きシートを敷き、フライパンで焼いた。

3

フライパンで焼く場合は、フライパン用ホイルを敷き、少量の水を加え蓋をして弱~中火で焼くと焦げにくい。

4

お皿に盛り付け3種類の大根おろしと、すだちを添えれば完成。

5

写真

大根おろし(青首大根)

6

写真

大根おろし(紅芯大根)

7

写真

大根おろし(青長大根)

コツ・ポイント

青首大根:普通の白い大根で最もポピュラーな大根です。
紅芯大根:皮は緑で中が赤い大根で生食に向いてます。すだちを搾ると、酸で鮮やかな紅色に変わります。
青長大根:別名ビタミン大根とも呼ばれるビタミン豊富な大根。生食向きです。

このレシピの生い立ち

ごく普通の鯖の塩焼きですが、遊び心で3種の色違いの大根おろしを添えてみました。
レシピID : 5416246 公開日 : 18/12/17 更新日 : 18/12/27

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