お弁当に☆海老のあっさり煮

（前夜）
海老の殻は剥かずに、殻の節目から竹串等で背ワタを取り、さっと洗って水気を切っておく。

鍋に★を煮立て、殻付きのまま海老を入れてアクを取りながら３分煮る。
（写真は１８cm鍋で１２尾を煮ています）

火から下ろしそのまま煮汁に浸しておく。ある程度冷めたら煮汁ごと冷蔵庫へ。