ひよこ豆のトムヤムおつまみ

ひよこ豆のトムヤムおつまみ
タイ料理大好きな方へ! ヘルシーなおつまみはいかがですか?

材料 (2人分)

茹でたヒヨコマメ(缶詰でも)
120g
チリペースト
大さじ1
大さじ1
コブミカンの葉
数枚
レモングラス
2本
ナンキョウ(あれば)
1片
お好みで
ライム
1/4個

1

コブミカンの葉は太い脈をとって細切り、レモングラスは柔らかい部分を小口切り、唐辛子、ナンキョウはみじん切りにします。

2

写真

チリペーストとナンプラーを混ぜて溶かしておきます。

3

フライパンにヒヨコマメと2.を入れて煮詰めるように味をなじませます。

4

写真

水分がなくなったら1.を入れてかき混ぜて火を止めて、皿に盛ってライムを添えて出します。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な人は、唐辛子を大きめにカットするか1本そのまま飾りとして使ってください。
コブミカンの葉やレモングラスが入手できなくても、チリペーストとナンプラーだけで十分に美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

タイに小魚やピーナッツなどのトムヤム味のおつまみスナックが売っていて、美味しいので似たようなものを作ってみたいと思って試してみました。食べ始めたらとまらないと周りの人にも大好評でした。


レシピID : 5417249 公開日 : 18/12/18 更新日 : 18/12/21

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