栗と胡桃のロールパン
作り方
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2
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だいたい、ひとまとめになったらバターを2~3回に分けて、
せめて15分は捏ねる。
お餅の様になって、指と指で延ばしてみて薄い膜が出来たら、
OK。一次発酵の為に、ボール
に入れてラップをし、濡れて絞ったタオルを乗せて、約二倍になるまでおいておく。
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3
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手に粉を付けて、生地を押して見て発酵を調べる。生地が元に戻って来なければ、一次発酵終了。ガス抜きをして、丸め直し
ベンチタイム15分おく。
その間に、胡桃と栗甘露煮を刻んでおく。
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4
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3を麺棒で25×30位に延ばし、胡桃と栗甘露煮をちりばめ
て、手前から巻いて行く。
それを、8等分にしてオーブンペーバーに間隔をおいて、二倍の大きさになるまで2次発酵させる。(レンジ発酵機能があれば使う)
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5
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後は、190度で20分~25分
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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