大人のピスタチオクッキー

大人のピスタチオクッキー
大人味のクッキー。今バーで出していて、お酒に合うと大好評です!私もいつもビールのつまみにサクサク食べてます^^

材料 (60~80枚くらい)

ピスタチオ
40粒
小さじ2
ペッパー
小さじ1
砂糖
50g
バター(無塩)
80g
薄力粉
150g
1個

1

ピスタチオの殻をむき、包丁で細かく砕いておく。(粗みじん)

2

バターに砂糖をすり混ぜる。バターを10秒くらいチンしておくと楽チン。白っぽくなるまで。

3

2に卵黄、ペッパー、ハーブ、バジルを入れてよく混ぜる。

4

薄力粉とピスタチオを入れてへらでさっくり混ぜる

5

ラップで成型して冷凍庫で1時間。
私はいつも3本に分けてころころ転がして筒状にした後、四角く成型しています。

6

冷凍庫で1時間以上寝かせる

7

8mm程度にスライスして、170度に予熱したオーブンで25分焼く。
切り辛かったら常温で少し放置してみて下さい。

8

焼きたては少し柔らかいですが、冷めるとさくっとします。

コツ・ポイント

○順番をきちんと守ることでプロっぽい仕上がりになります。
○きちんと冷ましたほうが絶対においしいので、きちんと網で冷ましたほうがいいです。
○バターを溶かしバターにしないように注意!
○ハーブ・バジルの量はお好みで。

このレシピの生い立ち

ピスタチオが大好きで常備していることと、友達がクッキー食べたがったこと、バーでつまみを出したかったことがあいまって、このレシピに落ち着きました。
レシピID : 541731 公開日 : 09/05/23 更新日 : 11/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/08/31

写真

とっても好みの味で何回もリピートしています(o^^o)

ayn000

リピありがとうございます♫大人の味ですよね^^

10/10/07

First tsukurepo mark
写真

お酒が飲みたくなると好評!バジル・カルダモン・クローブ等使用です

すず★

たくさんの香辛料でグレードアップですね♡ありがとです♪

Profile mori0814 2015年03月08日 15:38
夫がこのクッキーを大好きなので、しょっちゅうお世話になっています!
ただ、どうしても薄力粉を合わせた時点で生地がまとまらなくてポロポロに…。ラップで固めるのもなかなか苦労するのですが、それでいいものなんでしょうか?
他の工程は間違っていないのですが…