ザーサイと青梗(チンゲン)菜のスープ_*

ザーサイと青梗(チンゲン)菜のスープ_*
ザーサイがスープに旨味を醸して美味しいんですよ~。
ご飯にかければ「中華雑炊」にもなるが、中華好みでない高齢者にも喜ばれる”あっさり風味”のスープ。

材料 (4人分)

ザーサイ
30g
チンゲン菜
1束(100g)
木綿豆腐
1/2 丁
中華スープ (中華スープの素を溶かしたもの)
500cc
小さじ 1
大さじ 1
小さじ 1 弱
砂糖・コショウ
少々
一滴

1

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ザーサイは、薄くスライスし、水につけて塩抜きする。
チンゲン菜は、縦に4つ切りに。
木綿豆腐は、4等分に切り分ける。

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鍋に油を入れ、紹興酒→中華スープ→【1】のザーサイ
→木綿豆腐→チンゲン菜の順に加え、ひと煮立ちさせる。

3

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【2】が沸騰したら、
塩、砂糖、コショウで味を整える。

最後にごま油(一滴)をたらして完成(ごま油は好みで好いが多過ぎにならないように!)。

コツ・ポイント

(参照レシピ)全国うまいもの市場お勧め料理

このレシピの生い立ち

レシピID : 54174 公開日 : 02/05/21 更新日 : 02/06/05

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