本格的な黒糖タピオカミルク

本格的な黒糖タピオカミルク

Description

誰でも簡単にTHE ALLEY(ジ アレイ)に負けない美味しい黒糖タピオカが作れます♪

材料 (2〜3人分)

ブラックタピオカ
30g
450cc
牛乳
400cc
極太ストロー
お好みで

作り方

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2019.05.09 「黒糖」の人気検索で1位を頂きました!ありがとうございますm(_ _)m

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まずはじめに鍋に水と黒糖を入れ中火にかけます。その後、黒糖がある程度溶けるまでかき混ぜます。

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沸騰する手間で火を止めます。

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既に茹で上がったタピオカを鍋に入れて再び火にかけます。

タピオカの茹で方に関しては【12コマ目】を参照して下さい。

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弱火で約20分ほど茹でた後に火を止めて粗熱をとります。

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粗熱が取れたのを確認してから冷蔵庫で約8時間ほど寝かせます。

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冷蔵庫から出した後、スプーンなどで軽くタピオカをかき混ぜてから弱火で再度20~30分ほど茹でます。

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しばらくするとカサが少しずつ減っていき、とろみが出てきます。

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チョコレートソースくらいなとろみができたら火を止め粗熱をとります。

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コップにとろっとろのタピオカを入れてから牛乳を注ぎます。マーブル模様がたまりません!

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ストローをさして黒糖タピオカラテの完成です♪

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【3コマ目】のタピオカの茹で方は、私のレシピ「本格的な濃厚タピオカミルクティー id:5031098」を参考ください。

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作り方の動画は「tsukasacook 黒糖」で検索して頂ければ出てきますので、こちらも良ければご活用ください♪

コツ・ポイント

【5コマ目】
冷蔵庫に寝かす時間ですが、2時間程でやってみたのですが、やはり黒糖のコクがいまひとつでしたので最低でも7時間は寝かせたほうが良いです。

ちょっと手間がかかりますが、周りを笑顔にするパワーは秘めていますので (笑

このレシピの生い立ち

以前に百貨店で開催されていた台湾フェアでこのドリンクを知ってから黒糖タピオカが大好きになったのですが、店舗THE ALLEYに行くといつも大行列で諦めていました。

だったら自分で作ってしまえ!っと思ったのがきっかけです :)
レシピID : 5417413 公開日 : 18/12/18 更新日 : 19/09/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

66 (64人)

20/10/24

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本格!お店みたい!

Iwaboo

20/08/18

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美味し〜い(*≧∀≦*)子供達にも大好評♪

しまうま母さん

20/08/14

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見た目もお洒落で、 ほどよい甘さでとても美味しかったです!

☆れんくんmama☆

20/07/13

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黒糖がなかったので黒蜜で。この手間暇を知ったら専門店の値段にも納得。美味しい〜!

まぐろの

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Profile クックGS78HB☆ 2019年08月23日 16:56
8時間以上寝かせても大丈夫ですか?