秘伝のお店の味　ギョーザ！

キャベツはみじん切りに、ニラは細かい小口切りにします。（水切り不要です）

ボウルに１を入れ、豚挽き肉と調味料を加え、
たまねぎ、ニンニク、生姜はおろし器ですりいれます。

２をしっかり馴染むまで混ぜます。まとまりにくい場合はここで大さじ1，2杯の鶏がらスープか水を加えてください。

フライパンを熱し、サラダ油をしいてギョーザを並べます。大さじ２杯くらいの水を加え、すかさず蓋をして、パチパチと音が変わるまで待ちます。音が変わったら蓋を外し、裏返して見てこんがり焼き色がつくまでパリッと焼きます。