宇宙芋しめじ厚揚げ長ねぎのカレー風味炒め

宇宙芋しめじ厚揚げ長ねぎのカレー風味炒め

Description

カレー粉と醤油とかつお節は相性が良いんです。
宇宙芋(エアー・ポテト)の炒め物をプリーズ♪

材料 (2人分)

宇宙芋(メークインでもOK)
(正味)170g
しめじ
1パック(正味)120g
長ねぎ
1本(120g)
厚揚げ(ID : 2316430
1枚(150g)
好みの油(炒め用)
小さじ1~
○酒
大さじ1
大さじ1(好みで)
小さじ1/2(好みで)
●たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ1強(好みで)
☆こしょう
適量
☆かつお削り節
たっぷり一つかみ

作り方

  1. 1

    写真

    宇宙芋は皮をむき、5mm幅に切る。※アクが強いのか(?)、すぐ変色。

  2. 2

    写真

    宇宙芋を熱湯で7~8分ゆで、火を通す。

  3. 3

    写真

    しめじは石突きを切落し、小房に分ける。長ねぎは5mm幅ほどの斜め切り、厚揚げは1cm幅の食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    写真

    油を熱したフライパンに長ねぎ、しめじを加え、中火でよく炒める。酒(○)を加えて更に炒める。

  5. 5

    写真

    2の宇宙芋、3の厚揚げを加えて炒め、本みりん(◎)を加えて更に炒める。

  6. 6

    写真

    ●を加えてよく混ぜ、均一な味になるよう調味する。

  7. 7

    写真

    仕上げに☆を加えて混ぜ、盛り付ける。

コツ・ポイント

・宇宙芋の皮をむくとき、手を切らないように注意してくださいネ。パキパキ(?)とむける感じでしょうか。
※簡単♪美味♪蓮根とキノコのカレー風味炒め(ID : 4990654)も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

産直市で宇宙芋(エアー・ポテト」なる物を購入しました。ネーミングがユニークで購入したようなものです。これを使って1品作ってみようと思いました。
レシピID : 5417638 公開日 : 18/12/19 更新日 : 18/12/19

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