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ステーキパエリア(カレー風味)

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Description

ピリ辛でパンチの効いたがっつり系パエリアです。スパイシーでじゃがいもとの相性も抜群！

材料 （2人分）

日本米(無洗米がおすすめ)
1合(180cc)
水
180cc
ステーキ
1枚
にんにく(みじん切りorチューブ)
小さじ1程度
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
中1/2個
じゃがいも
1個
ピーマンorパプリカ
1/2個
☆コンソメキューブ(粉末でも)
1/2個(小さじ1)
☆カレーパウダー(ルー代用可)
大さじ2(1かけ)
☆クミン(クミンシードでも可)
小さじ1
☆ガラムマサラ
小さじ1
☆(お好みでコリアンダー)
小さじ1/2
☆(お好みでナツメグ)
小さじ1/2
☆粗挽き黒胡椒
少々
唐辛子(鷹の爪)
1本
塩
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて8mm程度の薄切り、ピーマンも薄切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子(手で半分にちぎって)を入れて熱する。

  3. 3

    ジュージューしてきたら玉ねぎを入れて中火で2分程度炒めて、玉ねぎはフライパンの端に寄せる。

  4. 4

    フライパンにステーキを入れ上から塩と粗挽き黒胡椒を振りかけ、すきまにじゃがいもピーマン入れる。

  5. 5

    ステーキは裏返しながら好みの焼き加減の少し手前まで(片面中火2分程度)、横でじゃがいもも裏返して両面焼き、具材を取り出す

  6. 6

    米をざるでささっと洗って水気をしっかり切って(無洗米の場合はそのまま)、フライパンに入れて中火で2〜3分炒める。

  7. 7

    ☆の調味料・スパイスを追加して、軽く炒める。(中火2〜3分)

  8. 8

    水を入れて軽く混ぜながら強火で2分。
    味見して足りなければ塩追加。
    火をとめてじゃがいもピーマンを上に並べる。

  9. 9

    蓋をして強火で1分→弱火で12分→強火で1分(パエリアパンの場合最後は30秒)
    その間にステーキを食べやすい大きさに切る

  10. 10

    火を止めて、蓋を開けて素早くステーキを並べ、蓋を閉めて10分程度蒸らして完成！

  11. 11

    我が家の基本のパエリアはこちら。
    ID: 5417008

  12. 12

    写真

    同じスパイスの種類でできるスープカレーもあります。 ID: 5403647

  13. 13

    写真

    コリアンダー・ナツメグはあると深みが出ますが無くてもOK！それ以外はコストコのスパイスセットにも入ってます♪

  14. 14

    写真

    キャンプでも♪

コツ・ポイント

米と水は1:1
ステーキは最後に入れて蒸らすだけにすることで
焼きすぎ防止。好きな焼き加減で。

このレシピの生い立ち

MOCO'sキッチンでカレーピラフを作ってるのを見てカレーパエリアもいいなと思って作ったレシピです！スープカレー用でスパイスも揃っていたのでそれを使用。夫は海鮮パエリアよりこちらの方が好みらしいです。
レシピID : 5417838 公開日 : 19/10/02 更新日 : 20/12/25

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まるこきっちん
ステーキパエリア(カレー風味)
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