切り干し大根の甘辛煮

Name: 切り干し大根の甘辛煮
Ingredients: 切り干し大根 20ｇ; 豚バラ肉 100～200ｇ; 生姜 ひとかけら; 戻し汁 100ｃｃ; ●きのこ類 適宜; ●ごぼう 適宜; 醤油・みりん・酒･砂糖 各大さじ２

Description

自家製切り干し大根を使った素朴な一品。作り置きしてお弁当にも。

20ｇ

100～200ｇ

生姜

ひとかけら

100ｃｃ

適宜

適宜

醤油・みりん・酒･砂糖

各大さじ２

切り干し大根は芯までしっかり戻すと柔らかい食感に、歯ごたえを残したいときは30分くらいでOKです。戻し汁はうまみがあるので料理に使うと風味が増します。甘辛煮は砂糖：醤油:みりん:酒の割合を同量にすると失敗はないです。

家庭菜園で取れた大根、約30本を切干大根に加工しました。一冬かけて食べます！

レシピID : 5418407 公開日 : 18/12/19 更新日 : 18/12/19